株式会社八木澤商店　様

1807（文化4）年創業の老舗しょうゆ醸造会社。岩手県産の大豆・小麦を原料に伝統製法でつくる「ヤマセン醤油」は、全国醤油品評会にて農林水産大臣賞を３度受賞。東日本大震災により蔵や製造工場が全壊流出するが、研究用に外部保管してあった諸味（もろみ）が奇跡的に被害を免れ、再建した工場で「奇跡の醤」として200年の伝統の味を復活させた。かつて醸造業が盛んだった気仙町今泉地区を「発酵の町」として再興すべく、より良い商品づくりと地域活性化に取り組む。